CHI SIAMO

 

Ciao, siamo Alessandro e Fabrizio Peduzzi titolari della Trattoria Al Murett Di Cermenate. Da oltre vent'anni ci divertiamo a fare quello che ci piace di più : cucinare con passione e accogliere i nostri ospiti come a casa.

Al Murett …. era la casa dove i nonni materni  vivevano e dove noi da piccoli trascorrevamo gran parte delle nostre giornate.

Il ricordo presente del nonno Bertìn che aveva una vera e propria passione per i fornelli, qualsiasi cosa che preparava lui era un piatto da Re, perchè lo faceva con tanta tanta passione. Dal coniglio, alla cassoeula, che bisognava aspettare la gelata della verza, agli ossibuchi con la polenta, insomma tutti quei bei mangiarini di una volta..che cucinavano lenti sulla stufa. 


Se da un lato al nonno venivano bene i secondi piatti dall'altro la nonna Maria era una maga a preparare la vera e unica Pasta fresca fatta a mano ...

Forse più di tutti è questa la pietanza che ci è rimasta  più nel cuore e che vogliamo riproporre oggi Al Murett, perchè alla fine era quella che quando la si preparava era una piccola festa, venivano coinvolti tutti i membri della famiglia e anche noi potevamo partecipare con entusiasmo,  era bello ...


La passione di far da mangiare e farlo bene quindi c’è sempre stata nella nostra famiglia,  Alessandro più di tutti  ne rimane  influenzato e sin da piccolo si applica in cucina con molta passione. da lì a poco il passo è breve, da ragazzo sperimenta  a casa con amici e parenti, poi la scuola alberghiera, poi l’arrivo della formazione nei migliori ristoranti, e infine tanta tanta gavetta.


L’idea era quella di trasformare la passione di Alessandro in cucina in qualcosa di concreto. L’occasione di potersi mettere in gioco arrivò presto e nel 1997  l’offerta di gestire un locale tutto nostro, perfetto per le nostre esigenze, piccolo ma funzionale ed ideale per iniziare a farsi le ossa. Il nostro sogno inizia a prendere forma.

Dopo alcuni anni di sacrifici riusciamo a ampliare il nostro ristorante nell’attuale sede portando a raddoppiare l’offerta. Il timore era di riuscire a gestire più clienti senza trascurare la qualità del cibo e del servizio. Una sfida difficile e a volte impegnativa ma che ci ha dato tante soddisfazioni.

Sin dall’inizio siamo stati consapevoli del fatto che la soddisfazione del cliente e il raggiungimento dei risultati, sarebbe stata possibile solo attraverso disponibilità, impegno e una grande passione per il nostro lavoro.

Altrettanto importanti anche il la costante sviluppo delle competenze da parte nostra e di tutto lo staff,  la capacità di ascolto delle esigenze dei nostri clienti e soprattutto la capacità di interpretarle, comprenderle e realizzarle. 

Ora dopo vent'anni siamo qui a proporvi l'autentica pasta fresca fatta a mano come una volta 

Con la speranza di continuare su questa strada e tenendo bene a mente la passione dei nonni, ringraziamo tutti voi che da anni continuate a rinnovare la vostra scelta nei nostri confronti.

Grazie.

 

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